SEMENTE DE CHIA. VOCÊ CONHECE?

Cultivada há 500 anos no México, até recentemente era pouco conhecida por aqui. A jornalista Glória Maria, por exemplo, conta que a descobriu no ano passado, em viagem ao Chile. Foi ao deserto do Atacama e voltou com um pote cheio do grão.

"Sou uma pesquisadora de tudo o que faz bem para a saúde e sempre que chego a um lugar tento ver o que há de novo. Lá estavam usando essa semente de chia, diziam que era boa para tudo. Para mim, era novidade", conta.

Na ocasião, não sabia que a semente tinha a fama de fazer emagrecer. "Se soubesse, teria trazido com mais alegria!" Ela consome uma colher diariamente, pela manhã, e está gostando.

Uma das propriedades da chia é absorver mais de 12 vezes seu peso em água. Quando chega ao estômago, incha e o deixa cheio, além de retardar o esvaziamento gástrico. Dessa forma, prolonga a sensação de saciedade.

Ficar satisfeito por mais tempo tende a fazer com que se coma menos, mas não há evidências científicas de que o alimento faça emagrecer --poucos estudos foram feitos até agora e nenhum constatou relação entre consumo de chia e redução no peso.

Prolongar a saciedade não é exclusividade da chia. "Qualquer alimento com fibras faz isso. Só que a quantidade de fibras na chia é muito grande", afirma a nutricionista funcional Daniela Jobst.

Sandra Guimarães, autora de um blog de culinária vegetal, come chia pela manhã e fica satisfeita até a hora do almoço. "Mas sinto a mesmíssima coisa quando como um prato de papa de aveia com banana. O segredo é comer algo rico em fibra e proteína, pouco importa se é aveia, linhaça ou chia", diz.

 

BENEFÍCIOS

A chia pode não ser a solução milagrosa para emagrecer, mas faz bem à saúde. "É a maior fonte de ômega 3 que existe hoje no mercado", afirma Tanise Amon, nutricionista do Instituto de Metabolismo e Nutrição.

O ômega 3 ajuda a controlar os fatores de risco para diversas doenças, pelo seu poder anti-inflamatório, explica a nutricionista funcional Paula Gandin.

A chia também é rica em antioxidantes, proteínas e minerais. A semente pode ser acrescentada a frutas e cereais ou usada como farinha no preparo de pães e bolos. Jobst recomenda o consumo de duas colheres de sopa cheias por dia. "Não é muito calórica. Uma colher tem em torno de 70 calorias", diz.

Ela ressalta que só a chia não faz a diferença. "Tem que fazer parte de uma dieta saudável. Não adianta você levar a vida que está levando, acrescentar chia e achar que vai fazer um milagre."

 
Fonte: http://www.crn2.org.br/index.php?pagina=noticia&&id=1007. 19 de Março 2012, 11:13 am.

A Importância Das Frutas

De acordo com a pirâmide alimentar brasileira, existem recomendação das autoridades sanitárias de que as pessoas comam cinco porções (500 g) diárias de frutas. Muitos especialistas em medicina, nutrição e dietética, que defendem o consumo diário de frutas, como forma não só de gostar de comer tão saudável como equilibrado, mas para garantir uma boa saúde e não só para o presente, mas também para o futuro.

Mas, por que devemos comer frutas todos os dias?

É rica em vitaminas, mineral e nutriente essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo;

É rica em fibras, sendo útil para ajudar a melhorar o intestino e prevenção da constipação;

Ela oferece uma riqueza de água, essencial para nosso corpo;

Eles são ideais para hidratar o corpo;

Ela ajuda na manutenção da boa saúde em geral;

Útil contra o câncer, para ajudar a prevenir o seu aparecimento;

Ajuda a retardar o envelhecimento, entre outros.

Por curiosidade, vamos postar aqui, os benefícios de determinadas frutas, como por exemplo:

Maçãs:

A maçã contém  fitoquímicos que pode ajudar a lutar contra o cancro. Não tem gorduras e promove o bom funcionamento intestinal.

A maçã tem apenas 40 calorias.

Esta fruta contém também quercetina, um dos mais fortes anti-inflamatórios naturais, que ajuda a protege-lo de doenças cardíacas.

Morangos:

Além de  deliciosos, os morangos são muito ricos em manganês e ferro, e em ácido fólico, que é óptimo para as mulheres grávidas.

O morango tem outra propriedade interessante, que esbranquece naturalmente os dentes - fenómeno que os cientistas ainda não conseguiram explicar.

Bananas:

A banana é muito rica em hidratos de carbono.

A banana é também muito rica em fibra e seretonina, que é a substancia que nos faz sentir feliz.

Tomates:

Toda a gente pensa que o tomate é um vegetal, mas na verdade é um fruto.

O tomate é rico em licopeno - um antioxidante que, quando absorvido pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres.

Um tomate apenas, fornece 40% da dose diária recomendada de vitamina C.

Outra dica que não pode ficar para trás é de que devemos comer as frutas com pele (casca), isso se deve principalmente porque a pele é por sua vez uma importante fonte de fibra ou vitaminas, por isso a propriedade nutricional da peça de fruta em questão será ainda maior uma vez a consumimos. O que não podemos esquecer é que sempre antes de comermos qualquer fruta devemos higienizá-la da maneira correta.

Fonte: www.todafruta.com.br, acesso em 18/03/2012 às 11:04 am.

Manga com leite? Claro que sim!

A má reputação dessa mistura não passa de um mito, criado intencionalmente na época do Brasil Colonial. O leite era, então, um alimento bastante caro, exclusivo dos patrões, os senhores de engenho. Como eles não queriam que essa preciosidade fosse consumida por escravos, inventaram e espalharam a lenda, que sobreviveu até hoje. Então, restava aos escravos se contentarem com os frutos das mangueiras, que, ao contrário do leite, eram abundantes nas grandes propriedades rurais. 

Para acabar com a má fama, segue uma deliciosa receita de mousse de manga:

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 garrafa de suco de manga concentrado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 3 claras

Modo de Fazer

Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de manga, o suco de limão e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Adicione a gelatina ao creme de manga, misture bem e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de manga. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

Dica
Se for época de manga, prepare a mousse com a própria fruta: bata no liquidificador quatro mangas com uma xícara (chá) de água. Passe pela peneira e utilize em seguida na receita.

Sobre a receita

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 20 min.
Tempo Total de Preparo: 110 min.

*informações retiradas do site http://gazetaonline.globo.com/_conteudo/2011/01/744654-manga+com+leite+e+tudo+que+tem+direito.html

Em Busca De Uma Alimentação Saudável

       No Brasil estamos vivendo um tempo especial na área da segurança alimentar e nutricional. Devido a isso, com o objetivo de orientar e conscientizar o povo para uma alimentação saudável, foi elaborado o Guia Alimentar para a População Brasileira. Este guia é um instrumento oficial que contém as primeiras diretrizes alimentares oficiais acerca dos hábitos alimentares saudáveis para a nossa população.  Ele foi feito com recomendações voltadas para diferentes públicos: família, população em geral, indústria e profissionais de saúde.

       O conteúdo principal do Guia Alimentar é o propósito de contribuir para a orientação de práticas alimentares que visem a promoção da saúde e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação.Sua publicação é estruturada em três partes:

A primeira parte da publicação traz o referencial teórico que fundamentou a sua elaboração e o situa em relação aos propósitos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e aos objetivos preconizados pela Organização Mundial de Saúde(OMS);

A segunda parte aborda os princípios, diretrizes e atributos de uma alimentação saudável; 

A terceira parte sistematiza o panorama epidemiológico brasileiro e traz os dados de consumo alimentar disponíveis no Brasil.

Maiores informações : http://nutricao.saude.gov.br

os dados de consumo alimentar disponíveis no Brasil.